DELCENSERIE Véronique

Professeure

Faculté de Médecine vétérinaire
Département de sciences des denrées alimentaires (DDA)
Gestion de la qualité dans la chaîne alimentaire
FARAH: Santé publique vétérinaire

Adresse ULiège
Bât. B43BIS Gestion de la qualité dans la chaîne alimentaire
Quartier Vallée 2
avenue de Cureghem 10
4000 Liège 1
Belgique
Téléphone de service
+32 4 3665124
Courriel
CSRV
Sciences de la Santé

Biographie

Véronique Delcenserie a obtenu son diplôme en Médecine Vétérinaire à l'Université de Liège, Belgique, où elle a également défendu une thèse de doctorat en Sciences Vétérinaires. Elle a réalisé deux stages post-doctoraux au Canada entre 2006 et 2009. Un premier à l'INAF (Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels), Université Laval, et un deuxième au CRIFS (Institut canadien de recherche sur la salubrité des aliments), Université de Guelph. Ensuite, elle a occupé le poste de gestionnaire de recherche au CRIFS. Depuis décembre 2011, Véronique Delcenserie est professeure à l'Université de Liège à la Faculté de Médecine Vétérinaire, au sein du centre de recherche FARAH (Recherche Fondamentale et Appliquée pour la Santé Animale et la Santé). Elle est auteure de plus de 60 publications et détient 4 brevets internationaux.

Les thématiques de recherche de la Prof. V. Delcenserie se concentrent sur la microbiologie et les écosystèmes microbiens du tube digestif. Le centre de recherche FARAH, auquel est rattaché la Prof. V. Delcenserie est en effet équipé de modèles gastro-intestinaux dynamiques capables de reproduire les conditions rencontrées dans les différents compartiments du système digestif, de l'estomac aux différentes portions du côlon chez l'homme et également chez l'animal. Ces modèles présentent de nombreux avantages en plus de représenter un complément aux modèles in vivo. En effet, ils permettent l'analyse d'échantillons à différents stades de la digestion et de nombreux paramètres tels que le microbiote, la diète, la durée du transit, la température et les activités enzymatiques peuvent être complètement  standardisés. 

Les projets actifs au sein de l'unité de la Prof. V. Delcenserie sont:

  • Wagralim project: Microbiostress: Approche innovante du stress par le développement d'ingrédients nutritiennels - Ortis, Botalys, ULiège (FARAH), UCL, UMons, LactoResearch, and Synaco.
  • Fibrogut: rôle des additifs alimentaires et du microbiote intestinal sur l'induction de la fibrose intestinale. Fonds Spéciaux de la recherche ULiege.
  • Wagralim project: Guttransit: Development of innovative nutritional ingredients to improve transit and gut health - Ortis , ULiège (FARAH), UCL, LactoResearch  and Synaco.
  • Biowin project: Inteliphages: phagotherapy as an alternative to antibiotics : Isolement, characterisation and testing of activity of phages using in vitro and in vivo models. - Vésale Pharma, Uliege (FARAH), ULB, Hôpital Militaire Reine Astrid (HMRA) and Genalyse Partner.
  • ERA-Net project LEAP agro -Mycosafe - Safe and efficient use of mycotoxin-mitigation strategies in sub-Saharan Africa.
  • Project of DG03 -SAMA - Coordinator Dr. D. Votion - FARAH - Tools of prevention of atypic myopathy in horses : use of a gastrointestinal model to study the metabolism of hypoglycin A.
  • Wagralim project - Porcbiota - Development of a synbiotic formula as a feed additive to improve intestinal microbiota of piglet during weaning - Vesale Pharma Company, Uliege (FARAH and GxABT) and CRA-w.
  • Copropig Project: Study of the apple pomace effect on intestinal microbiota of piglets at weaning (ULiege:FARAH and GxABT, CRAw, UCL).

 

 

Cours ULiège

Gestion des risques alimentaires, 24h Th, 16h Pr, 8h Vis., CLINQUART Antoine, DAUBE Georges, DELCENSERIE Véronique, DOUNY Caroline, KORSAK KOULAGENKO Nicolas, SCIPPO Marie-Louise

Advances in Nutrition and Gastrointestinal tract biology, 15h Th, 5h AUTR, DELCENSERIE Véronique, RAHMOUNI Souad, TAMINIAU Bernard

Management de la salubrité des aliments, Approches théoriques et pratiques de la gestion de la salubrité dans la chaîne alimentaire, 12h Th, 36h TD, DELCENSERIE Véronique, KORSAK KOULAGENKO Nicolas

Compléments de nutrition et santé, 20h Th, 12h Pr, 8h TD, CLINQUART Antoine, DELCENSERIE Véronique, DOUNY Caroline, SCIPPO Marie-Louise

Compléments d'analyse des risques et de gestion de la qualité des aliments , 9h Th, DELCENSERIE Véronique, SAEGERMAN Claude

Compléments d'hygiène et systèmes de gestion de la sécurité des aliments, 40h Th, DELCENSERIE Véronique, SINDIC Marianne

Autocontrôle et contrôle de la chaîne alimentaire, 24h Th, 5h Pr, 16h AUTR, DELCENSERIE Véronique, KORSAK KOULAGENKO Nicolas, SINDIC Marianne

Nutrition et santé, 15h Th, 8h Pr, 4h AUTR, CLINQUART Antoine, DELCENSERIE Véronique, SCIPPO Marie-Louise

Gestion de la qualité et de la sécurité des produits de l'aquaculture et de la pêche, 15h Th, 5h Vis., CLINQUART Antoine, DELCENSERIE Véronique, KORSAK KOULAGENKO Nicolas, SCIPPO Marie-Louise

Bases de l'analyse des risques et de gestion de la qualité, 9h Th, DELCENSERIE Véronique, SAEGERMAN Claude

Gestion de la qualité et de la sécurité dans la chaîne alimentaire, 20h Th, 64h Pr, 60h TD, CLINQUART Antoine, DAUBE Georges, DELCENSERIE Véronique, KORSAK KOULAGENKO Nicolas, SCIPPO Marie-Louise

Hygiène et systèmes de gestion de la sécurité des aliments, 40h Th, DELCENSERIE Véronique, SINDIC Marianne, SINDIC Marianne

Nutrition et santé, 20h Th, 12h Pr, 8h TD, CLINQUART Antoine, DELCENSERIE Véronique, DOUNY Caroline, SCIPPO Marie-Louise

Gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments, 64h Th, 12h TPPC, CLINQUART Antoine, DAUBE Georges, DELCENSERIE Véronique, DOUNY Caroline, KORSAK KOULAGENKO Nicolas, SCIPPO Marie-Louise

Paracliniques en sciences des denrées alimentaires, 2 sem.
- Etudes de cas en maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments, 17,5h PCL, CLINQUART Antoine, DAUBE Georges, DELCENSERIE Véronique, DOUNY Caroline, KORSAK KOULAGENKO Nicolas, SCIPPO Marie-Louise
- Inspection des denrées alimentaires d'origine animale, 17,5h PCL, KORSAK KOULAGENKO Nicolas

Contrôle de la chaîne alimentaire, 40h Clin., CLINQUART Antoine, DAUBE Georges, DELCENSERIE Véronique, DOUNY Caroline, KORSAK KOULAGENKO Nicolas, SCIPPO Marie-Louise